Em que alimentos de baseia esta dieta ?

Essa dieta se baseia no alto consumo de alimentos formados majoritariamente por carboidratos, em estado integral, ou seja, não refinados ou minimamente refinados, alimentos que não passaram (ou passaram minimamente) por um processo industrial de transformação, e se encontram no momento do preparo e do consumo igual, próximos ou muito próximos da forma como ocorrem originalmente na natureza. É uma alimentação baseada em plantas, e que exclui alimentos de origem animal e laticínios (mais tarde escreverei um post sobre esta questão da exclusão de produtos animais).  

Não é entretanto uma dieta criada por curandeiros, mágicos ou curiosos. Não são dietas preconizadas por esotéricos, hippies ou bichos-grilos em busca de um estado de pureza "transcendental". É uma maneira de se alimentar baseada em ciência, preconizada, testada e aplicada com sucesso em grandes centros médicos dos Estados Unidos e Europa.

Os anglo saxões costumam chamá-la de Whole foods plant based diet, ou dieta baseada em plantas no seu estado mais integro, existindo inúmeras correntes que diferem mais ou menos umas das outras, de acordo com a teorização do "Guru" em questão (veja os links aqui ao lado - "Para saber mais" - por exemplo). Mas todas se baseiam sobre este grande princípio geral: comer de maneira limpa, deliciosa, satisfatória, saudável e fisiológica, livre de culpas e riscos, e que, comprovadamente leva à uma melhora no estado geral de saúde, marcadores e exames sanguíneos, peso corporal e controle de doenças cardio vasculares, mesmo em estado avançado. No próximo post descreverei a dieta em si.

Obs: Cada palavra que escrevo aqui, embora honestamente baseada em leituras de fontes fiáveis, está longe de ser um conselho médico ou uma prescrição. Aconselho que cada um, antes de decidir-se por uma dieta, qualquer uma, deverá antes consultar pessoalmente um profissional de saúde qualificado e discutir com ele claramente sobre a escolha que deseja seguir, e se esta escolha irá se adequar à sua condição pessoal, de maneira que o eventual leitor use o texto como ponto de partida para sua pesquisa pessoal, sempre validada pessoalmente por seu médico ou nutricionista.